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EHRLICH
Ein Cider mit geringer Restsüsse, mit Ecken und Kanten, ungekünstelt, natürlich.
Hergestellt aus Tafeläpfeln, die nicht makellos sind und aus "vergessenen Früchten" alter Hochstammbäume.
LOKAL
Produziert in Endingen, aus Surbtaler Obst.
Vom Baum in die Flasche reisen der Apfel und die Birne keine 5 Kilometer.
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LEBENDIG
Wie die Früchte braucht auch ein Cider Zeit um zu reifen.
Naturhefen und Reinzuchthefen, verwandeln den Süssmost in Cider.
Der Einsatz von Sulfiten wird möglichst gering gehalten.
LOW-TECH
Waschen - Scheiden - Pressen Dann einen Winter lang in aller Ruhe vergärt und im Frühling abgefüllt.
Der leichte Bodensatz zeugt von der Flaschengärung, durch welche der Cider seine Spritzigkeit erlangt.
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